Bœuf, buffle
La viande du buffle d’eau, est peu consommée en Asie.Compagnon de travail dans beaucoup de régions, il reste actif, jusqu’à sa fin, et rejoint les terres qu’il a sillonné.Le bœuf de montagne, cousin des bœufs d’Europe sont consommés en petites quantités, souvent comme traitement médical.
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