Cuisine au Zhōng

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Zhōng, le milieu, la moyenne

 
La plupart des plats que l’on consomme au restaurant chinois sont des recettes d’origine familiale et ne sont pas compliquées à réaliser : nettoyer, et découper, sauter au huŏ kŏu ou à la poêle, sont les principaux gestes à connaître pour présenter au quotidien une table, hygiénique esthétique, et parfumée, consistante et goûteuse.
 
Les recettes sont réalisables avec les ustensiles courants, pour confectionner des plats simples, authentiques et séduisants, sans disposer de talents particuliers. Les recettes données sur le site et dans Recettes végétariennes de Chine, sans photos Tofu et soja, avec de belles photos, sont suffisamment précises, pour être suivies sans soucis autres, que prêter attention à ses découpes et au temps qui se déroule.
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