Cuisine rouge

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La cuisine rouge, correspond à notre cuisine mijotée, petites différences, la découpe, la couleur. Pour donner les tons ocres, aux produits, on utilise des colorants naturels, le soja noir fermenté, le roucou, la peau d’oignons, sont ajoutés aux bouillons de cuissons.
 
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Articles publiés dans cette rubrique

mercredi 27 octobre 2010
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Préparation et cuisine du chou chinois séché, recette au canard et chou séché

mardi 3 novembre 2009
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Bambou seché, braisé à la réglisse

Bambou braisé à la réglisse

dimanche 4 janvier 2009
par  Pascal Wou

Gésiers rouges, de canard, poulet ou dinde

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