Andouillette et aubergine sautées

Andouillette et aubergine sautées Andouillette et aubergine sautées 3 minutes à la poele ou au wok
samedi 30 octobre 2010
par  Lu Wu
popularité : 3%

- Avec une saucisse cuite, végétale, strasbourg, knacki,
- à la viande ou à la volaille,
- ici une andouillette

Andouillette et aubergine sautées

 
Pour un plat de 500 grammes
1 andouillette
400 grammes d’aubergine
2 gousses d’ail
1 cuillerée de sauce de soja
 
Andouillette et aubergine sautées Andouillette et aubergine sautées Andouillette et aubergine sautées
 
Nettoyer, trancher l’aubergine en bâtonnets.
Mettre l’aubergine dans un saladier, frotter les morceaux avec le gros sel, la laisser dégorger quelques heures ou la nuit.
Bien essorer l’aubergine à la main.
Détailler l’andouillette en formes de demie-lunes
Émincer l’ail dégermé.
Chauffer le wok, avec 1 cuillerée d’huile d’olive.
Déposer l’ail, rissoler 10 secondes en remuant, ajouter les bâtonnets d’aubergine, rissoler en remuant 3 à 5 minutes.
Ajouter l’émincé d’andouillette.
Faire sauter une ou deux minutes, ajouter la sauce de soja
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