Chou séché au gingembre
1/4 de paquet de chou séché1 étoile de badiane1 cuillerée de graines de soja noir1 cuillerée à soupe de gingembre émincé
Réhydrater 12 heures le quart d’un paquet de choux séchés.Conserver l’eau de trempage décantée pour la cuisson.Ôter les parties dures, côté racines.Détailler en biais, en 5 centimètres de long.Trier, rincer brièvement, émincer les graines de soja noir.Dans une cocotte, mettre les ingrédients, couvrir d’eau et eau de trempage décantée, du chou.Laisser cuire couvert 30 minutes.Meilleur le lendemain, réchauffer sans bouillir, à la vapeur, au bain marie ou à feu doux.
Bok-choy séché au gingembre
Les tiges et folioles ont des consistances différentes
mercredi 27 octobre 2010
par
popularité : 6%
par
popularité : 6%
Pour être réhydratés, les végétaux séchés, se mettent couverts d’eau,
au frais une douzaine d’heures
Conserver l’eau de trempage pour la cuisson...
Consistances de Papiers de soie froissés, cordelettes craquantes, rubans
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique
Commentaires