Cèleri rave sauté aux lardons

Découpe de céleri rave Découpe de céleri rave Découpe de céleri rave En cubes
vendredi 22 février 2013
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer, aviver les couleurs,
- assembler aux aromates...

Cèleri rave sauté aux lardons

 
ou 100 grammes de cochon émincé
Le volume d’une noix de gingembre, haché au couteau
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de vin jaune ou blanc
 
 
Cuire les viandes, 15 minutes à l’eau, (et refroidir) avant de les faire sauter. Il est plus aisé de découper des viandes cuites et froides.
Cuire le cèleri rave 12 minutes à la vapeur.
L’émincé de viande et le cèleri, sont posés séparément sur le plat de service, du gingembre a été découpé finement.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, ajouter le gingembre émincé.
Déposer la viande émincée, faire sauter 45 secondes.
Ajouter les cubes de cèleri, faire sauter 2 à 3 minutes, en y ajoutant la sauce de soja.
Ajouter un trait de vin, trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger.

Déposer sur un plat, décorer d’une fine herbe émincée, servir.

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