Concombre sauté au lard

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lundi 4 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 6%

- Comme beaucoup de fruits,
- le concombre se consomme cru ou cuit...

Concombre sauté au lard

 
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Pour un plat de 500 grammes
400 grammes de concombre
1 ou 2 tranches de poitrine de porc
1 gousse d’ail
Le volume d’une noix de gingembre
1 cuillerée à soupe d’huile
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
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Laver, préparer, blanchir la viande 8 minutes à l’eau bouillante.
Rincer, égoutter.
Détailler la viande en lamelles de 3 x 0,5 x 0,5 cm. réserver.
Hacher l’ail dégermé et le gingembre au couteau ou au tranchoir.
Émincer le concombre en julienne de 4 x 0,5 x 0,5 cm.
Faire chauffer le wok ou une poêle, avec une cuillerée d’huile.
Rissoler ail et gingembre, 10 secondes.
Verser les lardons, y déposer la julienne de concombre, faire sauter 2 à 3 minutes, le concombre doit rester croquant.
Déposer la sauce de soja.
Mélanger, servir ou garder au chaud.
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