Concombre, yaourt végétal, goji

DSCI5878 DSCI5881 Concombre ou margose
vendredi 8 juin 2012
par  Chef Marie
popularité : 9%

- Le concombre dégorgé est plus digeste...

Concombre, yaourt végétal, goji

 
1 concombre ou 300 gr. de concombre et 100gr. de margose
1 cuillerée à café rase de gros sel de mer
2 cuillerées à soupe de goji
1 cuillerée d’huile de sésame grillé
1 yaourt végétal au soja
 
 
Détailler le concombre en fines tranches, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe ou d’un tranchoir.
Mélanger le concombre au gros sel, laisser dégorger une heure, dans un bol ou une passoire.
Essorer le concombre à la main ou en le tordant dans un linge.
Si le concombre est trop salé, rincer, rapidement, à l’eau fraîche et essorer.
Mettre le concombre dans un conteneur, ajouter et mélanger les fruits de goji, laisser le mélange au frais une heure.
Verser le mélange dans un saladier.
Mêler l’huile à la préparation.
Mélanger le yaourt.
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