Crème de tofu au curry

Terrine aux légumes, hachés au tranchoir ou au mixer
lundi 1er septembre 2008
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Pour accompagner des pommes de terre à la vapeur
- en robe des champs, des bâtonnets de légumes,
- tartiner des galettes de céréales soufflées,
- du pain au sarrasin sans gluten…

Crème de tofu au curry, à la casserole ou à la vapeur

 
Pour accompagner des pommes de terre à la vapeur, des bâtonnets de légumes, tartiner des galettes de céréales soufflées, des tartines de pain sans gluten, cuit à la vapeur...
Pour 300 grammes de crème :
200 grammes de tofu
1 carotte moyenne
3 cuillerées de farine de manioc
1 cuillerée à soupe de curry
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
 
 
 
Ci-dessus, les éléments sont hachés au tranchoir, passée au mixer, le pâté est plus fin et homogène.
Sans mixer, il est tout de même possible de faire ce "pâté."
Mixer le tofu, la farine de manioc, le curry.
Quand le mélange est homogène, ajouter la carotte grossièrement coupée, mixer 15 secondes.
À défaut de mixer, hacher le tofu à l’aide d’une fourchette, et le légume au couteau ou au tranchoir.
Cuire à la casserole à petit feu, (ou à la vapeur) durant 6 à 8 minutes, en remuant.
Rectifier l’assaisonnement à la sauce de soja, cuire 2 à 3 minutes de plus en remuant à la cuillère de bois, pour éviter que cela n’attache.
Verser dans un ramequin, couvrir avec l’huile, laisser refroidir quelques heures, avant de servir.
Se conserve un ou deux jours au froid.
Ci-dessus, la préparation a été passée 15 minutes à la vapeur.
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