Crumble et pommes
Les farines de riz et de sarrasin permettent de réaliser un plat sans gluten, non toxique et digeste.1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 kilo de pommesSelCannelle10 cuillerées à soupe bombées de farine de sarrasin6 cuillerées à soupe bombées de farine de riz3 cuillerées à soupe d’amandes en poudre2 cuillerées à soupe de pâte d’arachides ou de sésame1 cuillerée à soupe de graines de sésame1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé ou de noisetteÉplucher, émincer ou râper gros, les pommes, y verser quelques gouttes de citron ou de tamarin, pour ralentir l’oxydation.Dans un saladier, mélanger les farines, amandes et sésame, la pâte d’arachides, l’huile de sésame.Travailler à la main, saler (peu) l’appareil qui doit devenir sableux et rester très légèrement humide.Mélanger la cannelle aux pommes.Huiler le plat, y mettre un lit peu épais de la préparation de farines et graines.Ajouter les pommes râpées.Ajouter le reste de la préparation, en une couche régulière.Passer au four, 45 minutes thermostat 5 à 6.Cela peut se mettre et cuire dans des ramequins individuels.Garnir selon le même procédé des ramequins individuels, passer au four, en surveillant la cuisson.
Crumble et pommes



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Plat d’automne, d’hiver et début du printemps
Sans gluten, sans caséine
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