Crumble et pommes
Les farines de riz et de sarrasin permettent de réaliser un plat sans gluten, non toxique et digeste.1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 kilo de pommesSelCannelle10 cuillerées à soupe bombées de farine de sarrasin6 cuillerées à soupe bombées de farine de riz3 cuillerées à soupe d’amandes en poudre2 cuillerées à soupe de pâte d’arachides ou de sésame1 cuillerée à soupe de graines de sésame1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé ou de noisetteÉplucher, émincer ou râper gros, les pommes, y verser quelques gouttes de citron ou de tamarin, pour ralentir l’oxydation.Dans un saladier, mélanger les farines, amandes et sésame, la pâte d’arachides, l’huile de sésame.Travailler à la main, saler (peu) l’appareil qui doit devenir sableux et rester très légèrement humide.Mélanger la cannelle aux pommes.Huiler le plat, y mettre un lit peu épais de la préparation de farines et graines.Ajouter les pommes râpées.Ajouter le reste de la préparation, en une couche régulière.Passer au four, 45 minutes thermostat 5 à 6.Cela peut se mettre et cuire dans des ramequins individuels.Garnir selon le même procédé des ramequins individuels, passer au four, en surveillant la cuisson.
Crumble et pommes
Sans gluten... Farine de riz, de sarrasin
lundi 9 janvier 2012
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popularité : 5%
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Plat d’automne, d’hiver et début du printemps
Sans gluten, sans caséine
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