Épinards sautés à l’œuf

DSCI5915 DSCI6042 DSCI6045 Préparer les omelettes à l’avance
mercredi 7 octobre 2009
par  Pascal Wou
popularité : 6%

- Le temps le plus long est celui de la préparation, découper, émincer
- Épinards, œuf, huile d’olive, sauce de soja

Épinards sautés à l’œuf

Pour un plat de 400 grammes
 
1 œuf
400 grammes d’épinards
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
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Nettoyer, rincer, blanchir les épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter, rincer les épinards blanchis à l’eau fraîche.
Découper l’omelette en lanières de 1 cm. de large.
Essorer les épinards à la main.
Émincer les épinards en biais, large de 3 cm.
Chauffer le wok, ajouter l’huile, les épinards, faire sauter 2 à 3 minutes.
Ajouter les lanières d’œuf, mélanger.
Verser la sauce de soja.
Faire sauter encore 1 minute, pour réchauffer.
 
DSCI6050
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