Fleurs de Lis Séchées
40 grammes de fleurs de lis séchées1 étoile de badiane1 gousse d’ailSel
Dans une cocotte mettre les fleurs, la badiane, la gousse non épluchée, couvrir d’eau.Laisser cuire couvert à feu doux 30 minutes.Cette préparation s’ajoute à des pâtes, nouilles, des légumes sautés, braisés (...)Parfumées, résistantes à la cuisson, elles accompagnent la cuisson de légumes racines et viandes.
Fleurs de lys
Préparer par petits volumes, 40 grammes de fleurs séchées en donnent 140 grammes réhydratées, avec lesquelles, on peut préparer plusieurs plats.
mercredi 3 novembre 2010
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Ôter les parties dures, pédoncules l’extrémité sèche de la queue et les parties ligneuses
Trier, mettre à tremper dans un bol, couvertes d’eau fraîche
Laisser se réhydrater quelques dizaines de minutes.
L’eau de trempage décantée peut servir à la cuisson ou un bouillon
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