Galettes végétales

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mercredi 30 décembre 2009
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Consistance légèrement croquante et
- goût suave...

Galettes de céréales

 
Pour utiliser un reste de légumes de pot au feu, un reste de riz ou de sarrasin
Pour 20 à 30 galettes :
300 grammes de riz cuit
200 grammes de sarrasin cuit
1 ou 2 carottes cuites
2 cuillerées de sauce de soja
 
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Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, hacher riz, sarrasin, carotte, pomme de terre, bien mélanger.
Assaisonner de sauce de soja, mélanger.
Laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer une poêle, quand elle est chaude, déposer quelques cuillerées d’huile pour cuisson.
Former des galettes a l’aide de 2 cuillères a soupe, les poser dans l’huile chaude.
Quand la première face est rissolée, retourner.
À l’aide d’une spatule, aplatir délicatement.
Déposer au fur et à mesure les petites galettes sur du papier absorbant.
Servir avec une sauce, de la moutarde, du raifort ou du wasabi.
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