Gésiers, céleri rave, vapeur

DSCI6899 DSCI6900 DSCI6901 3 minutes à la poele ou au wok
mercredi 6 janvier 2010
par  Lu Wu
popularité : 6%

- L’intérêt de procéder ainsi, pré-cuisson de la viande et cuisson vapeur,
- permet de cuire plusieurs légumes en posant plusieurs paniers en étage.
- Un gros morceau ou des morceaux de viande différents.
- Les éléments étant pré-cuits, l’assemblage au wok ou à la poêle, demande 3 minutes...
- Cela permet de servir de nombreux plats en peu de temps...

Gésiers, céleri rave, vapeur

 
Pour un plat de 400 grammes
100 grammes de gésiers
300 grammes de céleri rave
Un morceau de gingembre gros comme une noisette
1 cuillerée de sauce de soja
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
 
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Préparer, cuire 30 minutes à l’eau, rincer, laisser refroidir les gésiers.
Les gésiers peuvent se préparer en rouge.
Émincer les gésiers.
Laver éplucher et détailler le céleri rave en tranches.
Mettre le céleri rave tranché à la vapeur, 6 à 8 minutes.
Faire chauffer le wok ou une poêle, mettre l’huile, rissoler 10 secondes le gingembre, verser l’émincé de céleri rave, les gésiers émincés, faire sauter 2 à 3 minutes, verser la sauce de soja, mêler.
Peut s’accompagner de :
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