Jarret aux fleurs de lis

Jarret rouge, en deux cuissons
lundi 30 juin 2008
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Préparer, cuire, laisser refroidir la viande, cuire les fleurs de lis, découper le jarret, assembler...
- Les parties tendres, sont brièvement sautées avec un légume émincé,
- celles aux consistances particulières, comme ici, mais dures à cuire,
- sont mises à mijoter, enfin les parties sans tenue,
- sont hachées très finement, pour faire des
- bouchées sphériques à mettre dans les soupes...

Jarret rouge aux fleurs de lis et badiane

 
1 jarret de porc
a)-1 poignée de peaux d’oignons, sèches
a)-1 cuillerée à soupe de graines de soja noir fermenté
a)-1 étoile de badiane
1 cuillerée de graines de soja noir fermenté
1 tête d’ail
 
Nettoyer, préparer la viande (dégorger, blanchir, rincer).
Rincer brièvement, émincer le soja noir fermenté.
Dans un fait-tout, déposer les ingrédients (a), le jarret, couvrir d’eau.
Cuire, couvert, 45 minutes à petit feu.
Laisser tiédir.
Ôter la viande de la cuisson, laisser refroidir, quelques heures, entreposer au frais.
 
Couper les pédoncules, mettre les fleurs de lis tremper dans de l’eau fraîche, quelques heures, garder l’eau de trempage décantée pour la cuisson.
Rincer brièvement, émincer le soja noir fermenté.
Dans une cocotte, déposer les fleurs de lis, le soja noir, la badiane et l’ail, couvrir d’eau.
Laisser cuire à petits bouillons 20 minutes.
Ajouter la viande découpée aux fleurs de lis, laisser réchauffer quelques minutes, sans faire bouillir.



Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2018

 

<<

Janvier

>>

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 02h00
par weather.com®

26°C


  • Vent : 3 km/h - N/D
  • Pression : 1008.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 19 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 20 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don