Légumes d’hiver, à la vapeur

Découper selon la forme des légumes
dimanche 23 janvier 2011
par  Chef Marie
popularité : 4%

- La cuisine à la vapeur, ne mobilise pas les cuisinières derrière leurs fourneaux...
- Émincé de légumes de saison, passés à la vapeur, 8 à 15 minutes,
- pour conserver les couleurs, arômes et saveurs...

Assortiment végétal, légumes d’hiver, à la vapeur

Riche en couleurs, saveurs et textures.
La composition change selon les saisons et marchés.
 
Pour un plat de 800 grammes :
1/2 poireau
300 grammes de pommes de terre
250 grammes de carottes
250 grammes de navets
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café d’huile de sésame grillé ou noisette
 
 
Laver, éplucher, détailler les légumes, selon leurs formes d’origine, le poireau en julienne
Ranger les légume, à l’exception du poireau dans un cuit vapeur.
Passer à la vapeur, 10 à 15 minutes, vérifier la cuisson.
Faire chauffer une poêle ou un wok, quand il, est chaud, ajouter l’émincé de poireau, faire sauter à feu vif, en ajoutant plusieurs fois, une cuillerée d’eau.
Quand le poireau est cuit, mais pas trop ! ajouter les légumes passés à la vapeur, mélanger.
Ajouter la sauce de soja, l’huile de sésame grillée.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2018

 

<<

Janvier

>>

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 04h00
par weather.com®

25°C


  • Vent : 3 km/h - N/D
  • Pression : 1006.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 20 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 21 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 janvier
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

7 février 2008 - Pays du juste milieu, Pays sur la voie

Zhōng=milieu, guó=pays, pays du milieu, sur (...)

15 janvier 2008 - Légumes, végétaux séchés

Légumes séchés Le séchage est un moyen (...)

17 novembre 2007 - Pourquoi des baguettes pour manger ?

Les baguettes ne sont pas que le prolongement

     
Soutenir par un don