Œufs à la vapeur et surimi

Œufs à la vapeur et surimi Œufs à la vapeur et surimi Œufs à la vapeur et surimi Douze à quinze minutes à la vapeur
jeudi 29 mars 2012
par  Pascal Wou
popularité : 5%

- La cuisson à la vapeur, ne mobilise pas la cuisinière derrière son fourneau...
- Casser, battre les œufs dans un bol, déposer dans un panier, c’est presque prêt...

Œufs à la vapeur et surimi

 
1 bol de porcelaine de 25/35 cl. n’emplir qu’au 2/3
2 à 3 œufs
1 cuillerée à soupe d’eau
3 bâtonnets de surimi
1 cuillerée de nuoc mam
3 gouttes d’huile de sésame grillé
 
Œufs à la vapeur et surimi
 
Huiler le bol à l"huile de sésame.
Hacher le surimi au couteau.
Séparer les blancs des jaunes, dans deux récipients.
A la fourchette, battre les blancs, les verser dans le bol de cuisson.
Déposer le surimi sur les blancs battus.
Mélanger les jaunes à une cuillerée d’eau.
Verser les jaunes sur le bol de cuisson.
Mettre à cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.
Ventiler, pour chasser la vapeur brûlante.
Découper en incisant, à l’aide d’un couteau, y
Verser le nuoc mam.
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