Œufs aux asperges et thon, à la vapeur

Douze à quinze minutes à la vapeur
samedi 3 janvier 2009
par  Pascal Wou
popularité : 6%

- La cuisine à la vapeur, n’immobilise pas le cuisinier derrière sa cuisinière...

Œufs, asperges et thon à la vapeur

1 bol de porcelaine de 25/35 cl. n’emplir qu’au 2/3
2 à 3 œufs
1 cuillerée à soupe d’eau
1 ou 2 cuillerées à soupe de thon
1 belle asperge cuite ou le volume de 2 cuillerées à soupe
1 cuillerée à soupe de nuoc mam facultatif, le thon est souvent salé
 
 
Déposer le thon dans un bol, le diviser à la fourchette.
Verser les œufs dans le bol, ajouter l’eau.
A la fourchette, battre œufs et thon.
Ajouter l’asperge découpée.
Mettre à cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.
Verser le nuoc mam sur les œufs cuits, après avoir fait quelques incisions en profondeur.
Servir.
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