Oignons frits, sans gluten
Frits, sans glutenPour 150 grammes d’oignons frits3 oignons moyens1 cuillerée à café de sel de mer fin3 cuillerées de fécule de farine de riz ou de manioc12 centilitres d’huile pour cuissonPapier absorbant
Éplucher, émincer les oignons en quartiers.Dans un saladier, mêler les oignons au sel, laisser 15 minutes minimum.Ajouter et mélanger la farine de riz ou manioc.Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile.Lorsqu’elle est chaude, faire rissoler les oignons, en plusieurs fois.Retourner les oignons, lorsqu’ils sont dorés, les ôter à l’aide d’une écumoire ou baguettes.Les déposer dans un saladier sur du papier absorbant.Pour qu’ils dorent sans bruler, l’huile ne doit pas être très chaude.Pour des pommes de terre sautées à la vapeur.
Oignons frits
Pour fariner les oignons, s’aider d’un pochon en plastique ou d’un conteneur avec couvercle.
mardi 1er septembre 2009
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Les oignons frits commercialisés, sont composés en tout ou partie de farines à gluten.
C’est assez simple d’en faire soi même, en utilisant des farines de riz ou de manioc...
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