Omelette à la nori
La surface des doigts d’algue nori séchée en galette3 œufs1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre6+ centilitres d’eau1 cuillerée à soupe de nuoc mam1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
Dans une casserole, faire chauffer l’eau, ajouter la nori, laisser frémir 1 minute, ajouter 2 ou 3 cuillerées d’eau si il n’y a plus de liquide.Lier avec la fécule diluée dans 3 cl. d’eau, ajouter le nuoc mam.Le mélange doit être onctueux.Battre brièvement les œufs.Faire chauffer la poêle, ajouter l’huile, quand elle est chaude, cuire l’omelette d’un seul coté, quant le dessus devient sec, poser le mélange fécule-nori.Plier l’omelette en trois, servir ou garder au chaud.
Omelette à l’algue nori
Une cuillerée de nuoc mam
lundi 19 mars 2012
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popularité : 5%
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A l’aide d’une sauce, l’omelette conserve son moelleux...
Œufs, nori, l’omelette cuite reste crémeuse et onctueuse ...
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