Oreille et courgette

Croquant et ferme
dimanche 4 septembre 2011
par  Lu Wu
popularité : 13%

- Le cochon est engraissé près de l’habitation, chaque famille a le sien.
- C’est une coutume, devenue universelle, dans les pays ou cet animal est consommé.
- Il est sacrifié l’hiver, c’est l’occasion pour manger des oreilles, une fois par an !

Les oreilles, appréciées pour leur croquant, sont confites dans un bouillon coloré et non une matière grasse.
Avec une oreille, on peut faire deux ou trois plats.
 

Oreille et courgette

 
- 1/2 courgette
- 1 piment sec, émietté
- 2 gouttes d’huile d’olive
 
- Mélanger les éléments, dans un ramequin, passer 10 à 15 minutes à la vapeur.
- Garder au chaud ou servir
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