Croquant et ferme
Le cochon est engraissé près de l’habitation, chaque famille a le sien.
C’est une coutume, devenue universelle, dans les pays ou cet animal est consommé.
Il est sacrifié l’hiver, c’est l’occasion pour manger des oreilles, une fois par an !
1/2 oreille cuite
1 pomme de terre
1 carotte
1 cuillerée d’huile
Émincer l’oreille.
Éplucher, détailler les racines.
Mélanger les carottes et pomme de terre, cuire 15 minutes à la vapeur.
Quand les carotte et pomme de terre sont cuites,
Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile, faire sauter l’oreille avec les légumes cuits, ajouter le piment émietté.
Garder au chaud ou servir
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