Oreilles et navet, vapeur

Oreilles de cochon Oreilles de cochon DSCI0749 A la vapeur
dimanche 25 avril 2010
par  Lu Wu
popularité : 6%

Dans le monde rural, chaque famille a le sien, le cochon est engraissé près de l’habitation...
C’est une coutume, devenue universelle, dans les pays ou cet animal est consommé.
Traditionnellement, il est sacrifié l’hiver, c’est l’occasion pour manger des oreilles, une fois par an !
Les oreilles, appréciées pour leur croquant, sont

confites dans

un bouillon coloré

et non une matière grasse ou, plus simplement, cuites dans un court bouillon aromatisé.

 

Oreilles et navet

DSCI0750
Pour un plat de 500 grammes
300 gr de navet
1 cuillerée de sauce de soja
 
DSCI0751
 
Détailler le navet en bâtonnets.
Mélanger les éléments, les cuire dans un ramequin, 10 à 12 minutes à la vapeur.
Avant de servir, verser la sauce de soja.
 
DSCI0752
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