Pains à la vapeur, au sésame

Pains à la poêle, à la vapeur Pains à la poêle, à la vapeur Pains à la poêle, à la vapeur Pour se passer de four, gourmand en énergie et long à mettre en route
lundi 1er avril 2013
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Pour réaliser des pains, pâtisseries, viennoiseries, sans gluten, sans pétrir, sans four...
- Pour faire des pains, pâtisseries, viennoiseries, à la poêle, à la vapeur,
- à l’aide de farine de sarrasin et fécule de pomme de terre

Pour s’affranchir des céréales à gluten.

Pour des pains sans gluten ni pétrir

Cette fabrication consomme peu d’énergie, elle est particulièrement intéressante pour faire du pain sur un bateau, dans un coin cuisine légèrement équipé, voire seulement muni d’une prise électrique.
A la vapeur, cela peut se faire à l’aide d’un auto-cuiseur à riz.
Séduisant en camping et plus généralement pour ceux qui sont attentifs aux comportements écologiques ou disposent de peu de braises sous leur wok, la cuisson se faisant à feu doux
 
La cuisson des pains, des galettes, des crêpes, sur plaque de tôle ou à la poêle, est une pratique courante sur tous les continents.
Cela permet de faire du pain chez soi, avec des flocons, fécules, farines, que l’on choisit.
 
 
Pains à la poêle, à la vapeur Pains à la poêle, à la vapeur Pains à la poêle, à la vapeur
 
Petite astuce
Pour mélanger (à sec, l’ensemble) mettre les ingrédients, à l’exception de l’eau, dans un conteneur, avec son couvercle, qui ferme bien.
Agiter le conteneur, quelques minutes, pour bien mêler les farines, levure et sel.
 
Pains à la poêle, à la vapeur
Pains à la poêle, à la vapeur
Pains à la poêle, à la vapeur
 

Pains à la vapeur

Pour un ou deux pains
8 grosses cuillerées de farine de sarrasin (350 grammes)
2 grosses cuillerées à soupe, (80 grammes) de fécule de pomme de terre
5/6 grammes de levure pour gâteaux ou de bicarbonate alimentaire
2 pincées de sel de mer
1 cuillerée à soupe de graines de sésame
20 à 30 centilitres d’eau
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
 
Dans un grand bol, bien mélanger (à sec) la farine de sarrasin avec la fécule de pomme de terre, le sel et la levure, les graines de sésame.
Ajouter et mélanger l’eau, environ 22 centilitres dans un premier temps, puis cuillerée par cuillerée, en mêlant pour obtenir un appareil dense et moyennement fluide, il épaissira un peu, après un repos de quelques heures.
 
Pains à la poêle, à la vapeur
Pains à la poêle, à la vapeur
Pains à la poêle, à la vapeur
 
Après quelques heures, cela peut être une nuit, chemiser un panier ou un bol avec du papier sulfurisé.
Verser de la pâte aux deux tiers, laisser cuire 20 à 30 minutes, à la vapeur et couvert.
Vérifier la cuisson en piquant jusqu’au centre, à l’aide d’une lame de couteau ou une brochette métallique, si la lame ressort sans pâte collée dessus, le pain est cuit.
Attention en démoulant, la vapeur ça brûle, déposer et laisser reposer le pain sur une vannerie, couvert d’un linge de coton.
Autre recette de pain à la vapeur, pain à la poêle.
 
Pains à la poêle, à la vapeur
 

Pain au sésame

Pour du pain au sésame, verser une cuillerée de graines de sésame à la surface de la pâte, juste après qu’elle ait été versée dans la poêle ou le panier à vapeur.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Novembre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930123
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 18h00
par weather.com®

30°C


  • Vent : 8 km/h - ouest sud-ouest
  • Pression : 1005.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 18 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 19 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

15 janvier 2011 - Produits laitiers et affections des voies respiratoires

Les principaux porteurs des virus, entrainant

30 mai 2010 - Maximo a publié quelque chose sur votre mur

Ola ! Maximo Yo va decir como su médico (y (...)

16 janvier 2008 - Recoller deux morceaux de tofu

Nous pouvons apercevoir les dégâts occasionnés

     
Soutenir par un don