Pâtes de riz

Pâtes de riz Pâtes de riz Pâtes de riz Le secret, pour échapper à Gargamel, les Schtroumpfs lui laissent leurs semelles
vendredi 5 novembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Les pâtes sont étuvées, formées et séchées, réhydratées,
c’est un plat vite rissolé pour des déjeuners amusants, voir les vermiceaux ou cheveux de Babayaga
- Pâte à pâtes de riz
- Pâte à pâtes de sarrasin

Pâtes de riz sautées

 
Ces « pâtes » sont appréciées par les enfants pour leurs forme, et consistance.
Pour un plat de 300 grammes :
150 grammes de pâtes de riz
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé ou de noisette ou pistache
1 spatule
 
Pâtes de riz
Pâtes de riz
Pâtes de riz
 
Faire tremper au frais, les pâtes sèches pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elles soient souples, l’idéal étant 12 heures ou une nuit ; égoutter, laisser dans un conteneur une heure, avant de faire rissoler, ou essuyer délicatement dans un linge.
Faire chauffer le wok, y mettre l’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler brièvement les pâtes, comme on le ferait de pommes de terre.
Ne pas les faire rissoler trop longtemps, au risque qu’elles se dessèchent.
Ajouter la sauce de soja, quand les pâtes sont dorées.
Ajouter l’huile de sésame, mélanger.
Servir nature ou avec une légumineuse, des lentilles corail à la vapeur
 
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