Pâtes de riz sautées
Ces « pâtes » sont appréciées par les enfants pour leurs forme, et consistance.
Pour un plat de 300 grammes :
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 spatule
Faire tremper au frais, les pâtes sèches pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elles soient souples, l’idéal étant 12 heures ou une nuit ; égoutter, laisser dans un conteneur une heure, avant de faire rissoler, ou essuyer délicatement dans un linge.
Faire chauffer le
wok, y mettre l’huile, lorsqu’elle est chaude faire rissoler brièvement les pâtes, comme on le ferait de pommes de terre.
Ne pas les faire rissoler trop longtemps, au risque qu’elles se dessèchent.
Les pâtes sont étuvées, formées et séchées, réhydratées, 
Commentaires