Pe tsai sauté au gingembre

Pe tsai Pe tsai, découpe Pe tsai, découpe Prélever les feuilles pour les émincer, ne pas couper le chou entier
vendredi 6 août 2010
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer,
- aviver les couleurs,
- assembler aux aromates...

Pe tsai sauté au gingembre

 
300 à 400 grammes de feuilles de pe tsai
Le volume d’une noix de gingembre, haché au couteau
2 cuillerées à soupe d’huile pour cuisson
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 fine herbe (facultatif)
 
Pe tsai sauté Pe tsai sauté Pe tsai sauté
 
Rincer, égoutter, émincer le chou, en fines lanières.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, ajouter le gingembre le rissoler 10 secondes.
Déposer l’émincé de chou, faire sauter 3 à 4 minutes, en y ajoutant 2 à 3 fois, quelques gouttes d’eau.
Le chou doit être cuit et rester croquant.
Verser la sauce de soja.
Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé.
Mélanger, déposer sur un plat.
Décorer d’une fine herbe émincée, servir.
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