Petits pains ronds, à la poêle, végétalien

Pâte à Pains à la poêle Pains à la poêle Pains à la poêle C’est rapide et facile à faire
mercredi 2 juillet 2014
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Réaliser des Petits pains ronds, végétaliens, sans gluten, sans pétrir, sans four...
- Faire ces pains-galettes, est sans doute la meilleure solution, c’est rapide, on utilise la pâte dès qu’elle est faite, c’est vite cuit...
- Ils se gardent quelques temps...

Pour s’affranchir des céréales à gluten.
 

Petits pains ronds, sans gluten, ni pétrir

Cette fabrication consomme peu d’énergie, elle est particulièrement intéressante pour faire des Petits pains ronds, sur un bateau, dans un coin cuisine légèrement équipé, voire seulement muni d’une prise électrique.
Séduisant en camping et plus généralement pour ceux qui sont attentifs aux comportements écologiques ou disposent de peu de braises sous leur wok, la cuisson se faisant à feu doux.
 
La cuisson des blinis, pains, des galettes, des crêpes, sur plaque de tôle ou à la poêle, est une pratique courante sur tous les continents.
Cela permet de faire du pain chez soi, avec des flocons, fécules, farines, que l’on choisit.

Petits pains ronds, sans gluten, à la poêle

Pour 8 à 16 Petits pains ronds
8 grosses cuillerées de farine de sarrasin, 350 grammes
5 grosses cuillerées de farine de riz, 200 grammes
2 grosses cuillerées de farine de châtaigne, ou de fécule de pomme de terre, ou de farine de riz glutineux, 100grammes
5 à 7 grammes de bicarbonate alimentaire
2 pincées de sel de mer gris
Eau
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Pains à la poêle
Dans un grand bol, bien mélanger (à sec) la farine de sarrasin avec les farines de riz, la fécule, le sel et le bicarbonate.
Ajouter et mélanger l’eau, environ 22 centilitres dans un premier temps, puis cuillerée par cuillerée, en mêlant pour obtenir un appareil dense et peu fluide.
La cuisson se fait à feu moyen.
Mettre une poêle sur feu doux, huiler la poêle, à l’aide de papier imbibé d’huile, verser de la pâte en forme de petit(s) pains(s)de 8 à 10 cm de diamètre, sur moins de 1 centimètre d’épaisseur, couvrir.
Le couvercle doit être convexe et ne pas être étanche, pour qu’il n’y ait pas d’eau de condensation.
Pain à la poêle
Laisser cuire 4 à 5 minutes, retourner (comme une crêpe) ou à l’aide d’une spatule, laisser cuire l’autre face, le même temps, déposer et laisser refroidir les Petits pains ronds sur une vannerie, couvert d’un linge de coton.
Continuer à faire des Petits pains ronds, jusqu’à épuisement de la pâte.
 
Petite astuce
Pains à la poêle, à la vapeur
 
Pour mélanger (à sec, l’ensemble) mettre les ingrédients, à l’exception de l’eau, dans un conteneur, avec son couvercle, qui ferme bien.
Agiter le conteneur, quelques dizaines de secondes, pour bien mêler les farines, levure et sel.
 
Pains à la poêle, à la vapeur
 

Pain-galette au sésame, au cumin

Pour des Petits pains ronds au sésame, verser une pincée de graines de sésame ou de graines de cumin à la surface de la pâte, juste après qu’elle ait été versée dans la poêle.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2017

 

<<

Novembre

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
303112345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930123
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 18h00
par weather.com®

30°C


  • Vent : 8 km/h - ouest sud-ouest
  • Pression : 1005.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 18 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 19 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 20 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 21 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 novembre
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

29 mars 2014 - Blanchir les légumes

Le temps de blanchiment varie selon les (...)

16 mars 2012 - Probiotiques, les plus anciens, fabriqués par des humains

Les "probiotiques" sont des micro-organismes

19 novembre 2011 - Sauce de soja

Bonjour, grâce à la sauce de soja je retrouve (...)

30 novembre 2009 - Cuissons du riz

Il existe de nombreuses façons de cuire le (...)

16 avril 2008 - Acide phytique et graines complètes

L’acide phytique Acide végétal, qui se trouve (...)

     
Soutenir par un don