Petits pâtés de carottes
CarottesFarine de riz, 1 volume de 25 à 30%du volume des carottes en puréePoivre mouluHuile d’oliveÉplucher les carottesLes couper en gros quartiersLes cuire à la vapeur 15 à 20 minutesDans un récipient : casserole, conteneur plastique, saladier,réduire les carottes en purée, à l’aide d’un robot plongeur,ou d’un presse purée.Y ajouter et mélanger la farine de riz, poivrer.Chemiser un panier à vapeur, avec du papier cuisson.Y verser le mélange.Cuire à la vapeur 20 à 30 minutes, selon l’épaisseur,laisser refroidir.Découper en "pavés" de 1 cm d’épaisseur.Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive.Lorsqu’elle est chaude, y faire rissoler les "pavés".Lorsqu’ils sont rissolés, les déposer dans un plat.Arroser de 2 ou 3 cuillerées de sauce de soja.Ou servir des sauces, à part, dans des coupelles.
Petits patés de carottes, végétarien
A la vapeur, puis rissolés
dimanche 3 septembre 2017
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popularité : 14%
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Petits pâtés de légume racine, et defarine de riz, les carottes, sont sapides et sucréesdu poivre, de la sauce de soja, suffisentà l’assaisonnement...
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