Pissaladière au saumon

Fonds de pissaladières, sans gluten Fonds de pissaladières, sans gluten À la poêle, à feu doux
mercredi 25 mai 2011
par  Pascal Wou
popularité : 6%

- Faire des fonds à la poêle
- Pour chaque fond de 15 cm de diamètre
- Prévoir 4 cuillerées à soupe, bombées
- de farines sans gluten...

Pissaladière au saumon

Par pissaladière de 15 centimètres
1 bel oignon
Huile d’olive
50 grammes de poisson cuit, saumon ou truite, ou maquereau
Paprika
Olives dénoyautées
Pissaladière au saumon
Éplucher, émincer les oignons en fins quartiers.
Les faire fondre, à feu doux, à la poêle, avec un peu d’huile d’olive.
Un peu d’eau peut y être ajoutée, pour rendre les oignons plus moelleux.
Quand les oignons sont fondus, ajouter le poisson.
Réchauffer, à la poêle, à feu doux, un fond de pissaladière, quand un côté est chaud, retourner.
Garnir à l’aide de l’oignon fondu au poisson.
Décorer d’olives.
On peut ajouter une touche de couleur, un éclat de poivron ou saupoudrer de paprika.
Laisser réchauffer encore quelques minutes, couvert.
Dresser sur un plat.
Découper, servir.
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