Potage aux noix de cajou

Suribashi Bouillon clair Bouillon clair Avec un consommé végétal ou du concentré de légumes
vendredi 3 septembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Simple à réaliser, avec peu d’ingrédients.
- Le potage est plus ou moins pimenté.
- Ne pas en donner aux jeunes enfants.

Potage aux noix de cajou

Potage aux noix de cajou
Pour un de litre de potage :
1 litre de bouillon clair ou d’eau
1 cuillerée à soupe bombée de bouillon végétal concentré
1 cuillerée à soupe bombée de fécule de pomme de terre ou de farine de châtaignes d’eau
30 grammes de noix de cajou
1 cuillerée à soupe de vin jaune de Chine, ou blanc de France
2 brins de ciboulette ou ciboulette séchée
Piment (facultatif)
 
Potage aux noix de cajou
 
Diluer la fécule dans 8 centilitres d’eau.
Émincer la ciboulette.
Émincer le piment.
Concasser grossièrement, si elles sont crues, les faire dorer à sec dans une poêle.
Faire chauffer l’eau avec le concentré de bouillon végétal.
Amener le bouillon à ébullition, ajouter les noix de cajou.
Ajouter le piment, le poivre, le vin, la fécule diluée, tourner pour lier.
Déposer la ciboulette au moment de servir.
Les noix de cajou peuvent se remplacer par des arachides.
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