Poulet à la badiane

Une bonne hygiène nous oblige à les débarrasser des contenus indésirables
mardi 17 novembre 2009
par  Lu Wu
popularité : 5%

- Préparer la volaille

Poulet à la badiane

 
1 poulet de 1,2kg. environ
2 étoiles de badiane ou deux cuillerées d’apéritif anisé
De l’eau
 
Préparer blanchir 8/10 minutes le poulet, rincer égoutter.
Mettre le poulet 20 minutes au court bouillon avec 2 étoiles de badiane.
Laisser refroidir le poulet hors du bouillon.
Trancher au dăo, avec les os pour ceux qui veulent grignoter.
 
 
Pour parfumer les produits et la cuisine, mettre une ou deux étoiles de badiane dans l’eau pour blanchir, la badiane est comme la vanille, elle peut servir plusieurs fois...
 
 
C’est simple à désosser, (à l’aide d’un couteau d’office) avant de trancher, si on ne veut pas d’os.
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