Ryż a la trzy kolory

przygotowanie : około 30 min.
Piątek 30 maja 2008
par  Bernadetta
popularité : 5%

- Ryż à la trzy kolory, Sanshoku don, według Yuki Horie.
- Na bazie podobnych składników, kuzynowie z Zhōng, przygotowywali ryż kantoński

- Version française

Ryż à la trzy kolory. Sanshoku Don

Yuki Horie

 
Czas przygotowania: około 30 min.
Dla czterech osób
 
Biały ryż naturalny, 300 gram ryżu surowego, 800 gram ryżu ugotowanego
 
 
Kurczak smażony z grzybami, Soboro
130 gram mięsa z kurczaka
50 gram pieczarek
1 łyżeczka oliwy
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka saké
1 łyżka mirinu
W razie braku saké czy mirinu, można dodać dwie łyżki owocowego białego wina
 
 
Jaja smażoneIritamago
 
4 jaja
1 łyżeczka oleju
2 płaskie łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżka saké, w razie jej braku ocet ryżowy lub balsamiczny
 
 
80 gram zielonej fasolki lub groszku
odrobina oliwy z oliwek
odrobina sosu sojowego
 
 
Opłukać, ugotować ryż
 
Kurczak smażony, Soboro
 
Oczyścić, obrać, pokroić grzyby na plastry.
Rozgrzać patelnię, wlać łyżeczkę oleju.
Rumienić grzyby przez 3 minuty.
Dodać kurczaka, piec przez 3 minuty mieszając, by się nie przypalił.
Dodać i pomieszać maltozę i sos sojowy, dodać mirin i saké lub białe wino, zamieszać, aż powstanie jednolity sos.
Pokryć składniki sosem, odstawić.
 
Jaja smażone po japońsku, Iritamago
 
Rozbić jajka w miseczce, dodać i wymieszać cukier oraz sos sojowy.
Rozgrzać patelnię, polać olejem, wlać na patelnię wymieszane jajka, odwrócić szpatułką lub drewnianą łyżką.
Gdy jajka będą gotowe, dodać sake lub ocet ryżowy; odstawić na bok.
Fasolka
Opłukać, obrać z włókien, a następnie blanszować fasolkę przez 4 minuty, opłukać, odsączyć.
Pokroić poprzecznie, podsmażyć na patelni przez kilka minut, dodać sos sojowy.
 
 
Podać na talerzu: soboro, iritamago, fasolkę i ryż lub też ryż podać osobno, w miseczkach.
Subskrybcja dostep do wszystkich przepisów, indeksów, spisów i menu
Nasze zasoby biblioteczne
Dostep do zasobów videoteki
Adresy sklepów z zywnoscia azjatycka
Adresy sklepów z zywnoscia uprawiana biodynamicznie i biologicznie

Commentaires

Agenda

<<

2018

 

<<

Janvier

>>

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930311234

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 14h00
par weather.com®

28°C


  • Vent : 12 km/h - nord
  • Pression : 1007.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 20 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 21 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 22 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 23 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 24 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 stycznia
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


     
Soutenir par un don