Salade aux cheveux d’ange

Germes de mungo Salade aux cheveux d'ange Prendre soin de faire tremper les vermicelles quelques heures avant ou la veille
dimanche 5 décembre 2010
popularité : 21%

- Simple et bon marché, des vermicelles de soja, une carotte, une feuille de pé tsai
- Entrée vite préparée, si des vermicelles sont mis à tremper quelques temps avant

Salade de cheveux d’ange

 
Pour 1 plat de 400 grammes :
100 grammes de vermicelles de soja
1 carotte, 1 ou 2 feuilles de chou chinois
50 grammes de tofu fumé
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à café d’huile de noisette ou sésame
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
 
Carotte, céleri, émincés Carotte, céleri, émincés Salade aux cheveux d'ange
 
Tremper les vermicelles, 1 heure avant ou la veille.
Blanchir 2 minutes, dans 1 litre d’eau bouillante, légumes et vermicelles.
Rincer pour refroidir, égoutter.
Émincer le tofu fumé.
Dans un saladier, mélanger aux huiles et à la sauce de soja, ajouter le tofu fumé.
Disposer sur le plat de service, garder au frais ou servir.
Décorer avec quelques feuilles de basilic ou coriandre.
Basilic
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