À la 1 tête d’ail1 cuillerée de miso2 cuillerées à soupe d’huile d’oliveQuelques gouttes d’huile de sésame grilléDans un ramequin, à la vapeur, déposer l’ail, l’huile, laisser 15/20 minutes, que l’ail soit cuit, à la consistance du miso.Laisser tiédir.Ajouter le miso, à l’aide d’une cuillère chinoise, mélanger l’ensemble, qui peut devenir émulsion.Parfumer à l’huile de sésame.Pour des nouilles à l’ail.
Sauce à l’ail
A la vapeur
samedi 20 décembre 2008
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