Sauce à l’ail

A la vapeur
samedi 20 décembre 2008
par  Chef Marie
popularité : 5%

- À la vapeur et à l’ail

Sauce à l’ail pour légumes, tofu et pâtes

 
1 tête d’ail
1 cuillerée de miso
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
 
Dans un ramequin, à la vapeur, déposer l’ail, l’huile, laisser 15/20 minutes, que l’ail soit cuit, à la consistance du miso.
Laisser tiédir.
Ajouter le miso, à l’aide d’une cuillère chinoise, mélanger l’ensemble, qui peut devenir émulsion.
Parfumer à l’huile de sésame.
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