Sauce curry à la vapeur

Des quartiers de pommes pour adoucir et lier
samedi 3 janvier 2009
par  Chef Marie
popularité : 7%

- La cuisine à la vapeur est une cuisson douce, qui est recommandée par les diététiciens pour préserver les qualités des aliments et une bonne santé...
- Nettoyer, éplucher, découper, laisser fondre à la vapeur...

Sauce au curry, pour légumes, racines, tofu et nouilles et pâtes

 
1 oignon
1/4 de pomme fruit
1 cuillerée de curry
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Quelques gouttes d’huile de sésame grillé
 
 
Éplucher, détailler la pomme en petits quartiers.
Dans un ramequin, à la vapeur, déposer l’oignon et la pomme mélangés, le curry ou le colombo, l’huile, laisser 15/20 minutes, que tout soit fondu.
Laisser tiédir.
À l’aide d’une cuillère chinoise, mélanger et réduire l’ensemble en compote.
Parfumer à l’huile de sésame
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