Soupe de riz

Soupe de rizAvec une poignée de riz cru, ou un fond de riz...
mercredi 17 novembre 2010
par  Chef Marie
popularité : 4%

- Il arrive souvent, qu’il reste un fond de riz, au fond d’une casserole...
- Plutôt que le jeter, avec un nettoyage difficile de la casserole,
ajouter de l’eau et faire chauffer cette casserole, on obtient une soupe de riz...
- Une soupe de riz se fait également avec du riz cru, compter une poignée de riz par litre d’eau...
- En Asie, Une soupe de riz est fréquemment servie au petit déjeuner...
- Elle peut être accompagnée de beignets

 

Soupe de riz

Pour un litre de soupe de riz
1 litre d’eau
1 poignée de riz
Sel ou sauce de soja, facultatifs
Huile de sésame
 
Soupe de riz
 
Faire chauffer l’eau dans une casserole avec couvercle.
Ajouter une poignée de riz cru.
Maintenir à très petite ébullition.
Après 15 à 20 minutes, la soupe est prête.
Le bouillon doit être légèrement épaissi.
Saler à la fleur de sel ou à la sauce de soja.
Servir avec quelques gouttes d’huile de sésame,
proposer des oignons frits.
Une soupe de riz est souvent servie au petit déjeuner, en Asie.
Décorer avec quelques brins d’une herbe fine.
Les soupes de riz, sont réputées pour calmer les ennuis intestinaux "irritants et/ou liquides".
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