Soupe miso et oeuf

Pas compliqué et vite prêt
mercredi 11 juin 2008
par  Pascal Wou
popularité : 6%

- Dans la soupe miso, au Japon, s’y ajoutent quelques feuilles de radis.
- A défaut, utiliser des feuilles de navet, de cresson, de liseron d’eau...
- Il y a ici, assez d’algues pour quatre à six bols

Soupe miso et œuf

 
Wakamé Wakamé
 
La soupe miso est une tradition japonaise.
Pour 1,5 litre de soupe :
1,25 litre d’eau
1 feuille d’algue wakamé sèche, 1 ou 2 grammes
100 grammes de tofu
1 œuf
1,5 cuillerée à soupe de miso
 
 
Mettre la wakamé à réhydrater 1 heure avant ou la veille.
Détailler le tofu en cubes de 2,5 cm.
Amener l’eau à ébullition, avec la wakamé détaillée.
Laisser cuire à petits bouillons, couvert, 5 minutes.
Dans un bol, battre brièvement l’œuf
Verser l’œuf sous forme de filament, laisser prendre 15 secondes, donner 1 ou 2 tours, de bas en haut, en s’aidant d’une cuillère de bois.
Déposer les cubes de tofu.
Arrêter le feu.
Diluer le miso dans peu d’eau.
Ajouter le miso dilué, répartir la soupe dans les bols.
Servir avec de la sauce de soja ou du miso dilué pour rectifier l’assaisonnement.
Afin de conserver toutes ses propriétés le miso ne doit pas bouillir.
on peut y ajouter quelques fines herbes émincées.
Faire un don
Nous contacter: nutritiontaoiste@gmail.com
Toutes les recettes végétariennes aux index, tables et menus
Consulter notre choix de Bibliothèque
Consulter notre choix de Vidéothèque
Voir les adresses des Épiceries Asiatiques
Voir les adresses des Épiceries Biodynamique et Biologique

Commentaires

Agenda

<<

2018

 

<<

Juin

 

Aujourd’hui

LuMaMeJeVeSaDi
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829301
Aucun évènement à venir les 6 prochains mois

Météo

Langkawi, 02, Malaysia

Conditions météo à 22h00
par weather.com®

26°C


  • Vent : 3 km/h - N/D
  • Pression : 1009.1 mbar
Prévisions >>

Prévisions du 23 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<< Conditions  |  Prévisions >>

Prévisions du 24 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 25 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 26 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 27 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 28 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 29 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 30 juin
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 1er juillet
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>

Prévisions du 2 juillet
par weather.com®

Max
Min


  • Vent
  • Risque de précip.
<<  Prévisions  >>


Brèves

3 février 2010 - C’est quoi un sushi ?

Sushi est le nom donné à une bouchée au riz, (...)

24 février 2008 - L’alimentation du quotidien, au Japon

L’alimentation de tous les jours, des (...)

     
Soutenir par un don