Terrine de tofu à l’œuf et curcuma
Pour 300 grammes de crème :200 grammes de tofu1 carotte moyenne3 cuillerées de farine de manioc1 cuillerée à soupe de curcuma1 œuf1 cuillerée à soupe de sauce de soja1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Hacher les éléments, ici ils sont hachés au tranchoir.Sans mixer, en hachant à l’aide d’une fourchette, il est tout de même possible de faire ce "pâté."Mixer le tofu, la farine de manioc, le curry.Quand le mélange est homogène, ajouter la carotte grossièrement coupée, mixer 5 secondes, pour faire des petits morceaux de carotte.À défaut de mixer, peut se faire à l’aide d’une fourchette, pour hacher le tofu et d’un couteau ou tranchoir, pour le légume.Cuire à la casserole à petit feu, durant 6 à 10 minutes, en remuant.Rectifier l’assaisonnement à la sauce de soja, cuire 2 à 3 minutes en mélangeant.Verser dans un ramequin, couvrir avec l’huile, laisser refroidir quelques heures, avant de consommer.Se conserve un ou deux jours au froid.
Terrine de tofu à l’œuf et curcuma
Terrine de tofu
samedi 5 avril 2014
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popularité : 5%
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Ci-dessus, hachée au couteau, la préparation
a été passée 15 minutes à la vapeur.
Servir avec un riz ou pour accompagner des
pommes de terre en robe des champs,
des bâtonnets de légumes, tartiner des
galettes de céréales soufflées, du pain au sarrasin...
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