Tofu sauté au poireau, sel à l’anis vert
Par personne :1 pavé de 80 à 100 grammes de tofu50 grammes de poireauUn volume de gingembre comme une noisette1 cuillerée à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja1 cuillerée de sel à l’anis vert ou aux graines de fenouil, ou toutautre sel allégé, style gomasio
Mettre le tofu, une heure dans un linge, sous un poids (+-500gr.)Laver, égoutter, émincer le poireau en julienne.Hacher le gingembre au couteau ou au tranchoir.Détailler le tofu en pavés.Faire chauffer une poêle ou le wok quand il est chaud, mettre une cuillerée d’huile d’olive.Ajouter le gingembre.Faire rissoler le tofu et l’émincé de poireaux pendant 3 à 5 minutes.Lorsque le poireau, est cuit, il ne doit pas "fondre", mais rester mi-cuit :Verser la sauce de soja.Parsemer de sel à l’anis vert.
Tofu aux poireau et graines de fenouil ou anis vert
3 à 5 minutes au wok ou à la poêle
mercredi 27 octobre 2010
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Faire du sel à l’anis vert
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