Tofu pané et curry

Tofu pané Oignons Oignon et curry Découper, poêler, faire fondre les oignons, servir
mercredi 26 janvier 2011
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Le tofu est un produit déjà cuit, il permet de préparer des plats
- rapidement, en quelques minutes,
- le temps de rissoler, avec quelques ingrédients.
- Le temps le plus long est celui de la préparation,
- découpes, émincés des produits qui l’accompagnent...
- Poêlées, le tofu prend une consistance ferme et croustillante...

Tofu pané et curry

Tofu pané et curry
Pour un plat de 400 grammes
300 grammes de tofu
1 œuf
2 cuillerées de fécule de pomme de terre
1 ou 2 oignons
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
2 cuillerées de curry
1 cuillerée de sauce de soja
2 cuillerées d’eau
 
Tofu pané et curry
 
Émincer le tofu, en tranches de 0,5 centimètre d’épaisseur, en forme de losanges ou autre forme géométrique de 3 x 4 centimètres.
Casser, battre l’œuf dans une assiette creuse.
Poser la fécule sur une autre assiette.
Passer les tranches dans l’œuf battu puis dans la fécule.
Faire rissoler le tofu à l’huile chaude, à la poêle ou au wok.
Réserver le tofu rissolé.
Détailler l’oignon en fins quartiers.
Faire revenir les oignons 1 à 2 minutes, en retournant régulièrement.
Faire fondre, lorsqu’ils deviennent translucides, ajouter le curry.
Cuire encore 1 minute, en ajoutant une cuillerée d’eau.
Déposer la sauce de soja, mêler aux oignons.
Déglacer à l’eau, mélanger.
Déposer le tofu, mêler aux oignons au curry.
Servir avec une céréale.
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