Vermicelles poêlés aux orties
Pour un plat de 500 grammes200 grammes d’orties150 grammes de vermicelles de riz2 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Mettre les vermicelles à réhydrater, une heure avant, couverts d’eau.Nettoyer, rincer, laisser égoutter ou essuyer les orties.Faire chauffer le wok ou une poêle, avec une cuillerée d’huile.Verser les orties, faire sauter 5 à 7 minutes, voir la recettes orties sautées.Réserver les orties.Faire chauffer le wok, nettoyé, ajouter une cuillerée d’huile, les vermicelles égouttés, faire sauter 2 à 3 minutes en retournant et ajoutant une ou deux cuillerée d’eau.Quand les vermicelles sont souples : y ajouter les orties cuites, mélanger.Déposer la sauce de soja.Mélanger, servir ou garder au chaud.
Vermicelles poêlés aux orties
Pointes d’orties, au printemps
vendredi 23 mars 2012
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popularité : 6%
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Ce qui se consomme dans l’ortie c’est la pointe, c’est à dire les 5 à 7 feuilles de la sommité.
Elles se récoltent au printemps, lorsqu’elles sont jeunes.
L’ortie, comme chacun sait, est urticante, pour cueillir ces "pointes", - - Prendre et pincer la tige, sous 5 à 7 feuilles, en prenant par dessous.
Si vous êtes sensibles, portez des gants.
Après les avoir débarrassées des insectes et autres gastéropodes, rincées, les égoutter.
Passer 5 à 8 minutes au wok
Pour aviver les couleurs, assembler aux aromates... et vermicelles
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