Yuba sauté aux courgettes

DSCI6149 DSCI6150 DSCI6151 Courgettes de saison, plat de fin de printemps et d’été
mercredi 30 décembre 2009
par  Chef Marie
popularité : 6%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer, aviver les couleurs,
- assembler aux aromates...

Yuba sauté aux courgettes

300 grammes de courgettes
50 grammes de yuba, doùfŭ bì
Le volume d’une noisette de gingembre, haché au couteau
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
Quelques feuilles de fines herbes
 
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Réhydrater 2 à 3 heures, le yuba.
Laver, émincer les courgettes en bâtonnets de 2,5cm.
Trancher le yuba en lanières de 1 cm. de large.
Faire chauffer le wok ou une poêle, verser l’huile, ajouter le gingembre, déposer le yuba, faire sauter 45 secondes.
Ajouter les courgettes, faire sauter 2 à 3 minutes.
Verser la sauce de soja.
Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, décorer d’une fine herbe émincée, servir.
 
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