Yuba sauté aux poireau et céleri

Poireau et céleri Poireau et céleri Yuba, poireau et céleri Poireau et céleri de maraîcher ou sauvages
dimanche 12 juin 2011
par  Chef Marie
popularité : 3%

- Les ingrédients sont préparés, découpés,
- le wok va juste les chauffer,
- aviver les couleurs,
- assembler aux aromates...

Yuba sauté aux poireaux et céleri branche

 
200 grammes de poireaux
150 de cèleri branche
100 grammes de yuba, doùfŭ bì
1 cuillerée à soupe d’huile pour cuisson
1 cuillerée de sauce de soja
 
Yuba, poireau et céleri
 
Réhydrater, 2 à 3 heures le yuba.
Nettoyer, rincer, égoutter les poireau et céleri.
Égoutter, émincer le yuba, en lanières de 1,5cm.
Faire chauffer le wok, verser l’huile, déposer les poireau et céleri, faire sauter 2 à 3 minutes, ajouter le yuba, faire sauter 2 à 3 minutes de plus, en y ajoutant 2 à 3 fois, quelques gouttes d’eau.
Ajouter la sauce de soja, mélanger.
Ajouter trois gouttes d’huile de sésame grillé, mélanger, déposer sur un plat, servir.
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