Au début du 20ème siècle, on assiste à l’apparition des premières grosses entreprises agroalimentaires. À cette époque, nombreux sont ceux qui ont déjà tiré la sonnette d’alarme quant à l’aspect nocif des aliments issus de ces industries agroalimentaires. Les mouvements liés à la promotion de l’alimentation bio ont ainsi commencé très tôt. Au fil des années, de plus en plus de consommateurs y ont adhéré. Mais pourquoi cette alimentation bio attire-t-elle autant de monde ? Nous allons y répondre dans cet article.
Qu’est-ce qu’un produit bio ?
Un produit alimentaire bio provient de l’agriculture biologique. Une agriculture est dite biologique lorsque celle-ci suit des procédés de production agricole naturelle. Elle préserve l’état du sol, de l’eau, de l’air, des végétaux ainsi que des animaux. En d’autres termes, il s’agit ici d’une agriculture en phase avec l’environnement. Une agriculture biologique n’utilise en aucun cas les produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides, désherbants…) et les OGM. Les fruits et légumes, les œufs, le lait, la viande ou encore la farine bio sont donc des aliments issus de cette méthode de production.
Quelques chiffres clé sur l’alimentation bio en France ?
On peut dire que les chiffres en matière d’alimentation bio sont plutôt positifs lorsqu’il s’agit de la France. Ainsi, pour l’année 2021, environ 13,41 % des exploitations agricoles en France sont constituées d’agriculture bio. Ces 13,41 % sont constitués de 58.413 agriculteurs. S’agissant de la surface agricole utilisée (SAU), la part reconnue à l’exploitation bio est d’environ 10 % soit 2,78 millions d’hectares.
En somme, la route est encore longue pour le secteur du bio en France avant de pouvoir atteindre des chiffres qu’on peut considérer comme optimaux. Cela étant, ils tendent à s’améliorer d’année en année. La France se trouve d’ailleurs à la deuxième place dans le marché bio devant l’Espagne et juste derrière l’Allemagne.
Pourquoi consommer des aliments bio ?
L’alimentation bio est avant tout justifiée par un souci d’améliorer l’hygiène de vie. Il est bien connu que les produits alimentaires issus de l’industrie agroalimentaire sont nocifs pour la santé. Ces aliments sont généralement trop gras, trop sucrés ou trop salés. La consommation excessive de ces produits alimentaires depuis le début du 20ème siècle a fait considérablement augmenter le nombre de personnes sujettes à l’obésité, au diabète et à l’hypertension.
S’ajoutent à cela les différents OGM et substances chimiques (additifs, conservateurs, colorants, résidus d’engrais, de pesticides, d’herbicides). Ces éléments sont réputés être des facteurs favorisant le cancer et des maladies très variées. D’ailleurs, il faut souligner que les valeurs nutritives des aliments issus de l’agrobusiness ne sont pas comparables avec les aliments issus de l’exploitation bio. Ces derniers sont considérés à juste titre comme plus riches et plus nutritifs.
Mais il ne faut pas également oublier l’impact que l’agroalimentaire à sur l’environnement. La surproduction implique l’augmentation de gaz à effet de serre. L’usage d’engrais chimiques et de pesticides détruit le sol et pollue la nappe phréatique. Ces composés chimiques nocifs tuent des plantes, des insectes et des animaux. Par conséquent, ils menacent l’équilibre environnemental.
Comment choisir ses aliments bio ?
Comme il a déjà été mentionné, la France figure en tête de liste en matière de production bio. Il est donc conseillé d’opter pour des produits provenant de la France. Pour identifier les produits bio, il suffit de vérifier le label avec le logo « AB » et le logo « eurofeuille ». Seuls les produits respectant les règlements sur l’agriculture biologique peuvent bénéficier de ces labels.
Ensuite, il est conseillé de s’approvisionner auprès de petits producteurs et de producteurs locaux. Non seulement, vous bénéficierez de produits bio, mais vous pourrez aussi consommer des produits frais et nettement plus savoureux.